Diyet-Uzman Diyetisyen

MALZEMELER
Süt 800 ml
Kahverengi şeker 60 gr
Sap anason 11 adet
Amerikan pirinci 400 gr
Muz suyu 400 ml
Muz 3 adet
Dondurulmuş dağ çayı, çözülmüş 300 gr
Dondurulmuş ahududu, çözülmüş 300 gr
Sofra şekeri 100 ml
Tarçın
Nane yaprakları (süslemek için)

SERVİS BAŞINA BESİN DEĞERİ :

Protein 7 gr
Yağ 4 gr
Karbonhidrat 72 gr
= 1510 Kj
360 kcal

HAZIRLANIŞI
Süt, şeker ve 1 sap anasonu kaynatın ve pirince karıştırın. Orta ısıda zaman zaman karıştırarak şişene kadar bekleyin. Muz suyunu ilave edin ve tüm sıvı emilene kadar pişirin. Sap anasonu çıkarın. Muzları soyun ve ince şekilde dilimleyin. Meyvayı sofra şekerine bulayın ve tarçın ilave edin. Pirinci, soğuk suyla durulanmış kalıplara dökün ve tabaklara boşaltın. Pirincin etrafına meyva dizin ve kalan sap anasonları ve nane yapraklarını garnitür olarak ilave edin.

AFIYET OLSUN!

MALZEMELER
1 su bardağı pilavlık bulgur
1′er tatlı kaşığı -isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir- baharatlar. (Kırmızı biber, kekik, karabiber, nane )
tereyağı
etsuyu veya et bulyon
arzuya gore bir domates (soyulmuş ve kup kup dogranmış) ya da bir yemek kaşığı salça
2 su bardağı su veya etsuyu

HAZIRLANIŞI
Tereyağını teflon tencerede kızdırın. Ardından temizleyip yıkayıp süzdüğünüz bulguru kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyip et suyunda ezdiğiniz salçayı veya domates parçacıklarını ekleyin. Hafif ateşte pişirip demleyin.

Afiyet Olsun !

MALZEMELER
Arpacık soğanı 20 gr
Kereviz 100 gr
Mantar 50 gr
Tereyağı 75 gr
Safran (veya zerdeçal) 1 tutam
Amerikan pirinci 500 gr
Defne yaprakları 2 adet
Tuz
Karabiber
Havuç 125 gr
Şalgam 300 gr
Dolmalık kabak 300 gr
Hollanda sosu 300 ml

SERVİS BAŞINA BESİN DEĞERİ :

Protein 6 gr
Yağ 23 gr
Karbonhidrat 43 gr
= 1760 Kj
420 kcal

HAZIRLANIŞI
Kıyılmış arpacık soğanları, dilimlenmiş kereviz ve doğranmış mantarları tereyağında kızartın. Safran ve pirinci ilave edin ve birkaç dakika kızartın. Kaynar su ilave edin. Defne yaprağı, tuz ve biber ilave edin. Kapaklı bir kaba koyun ve fırında sıvı emilene kadar 180°C/350°F/Gaz İşareti 4′de pişirin. Havuçları, şalgamları ve dolmalık kabakları temizleyin. Küçük bir kavun kaşığıyla, havuçları, şalgamları ve dolmalık kabakları kullanarak küçük sebze topları yapın. Az miktarda tereyağında pişirin, fakat gevrekliğini muhafaza edin. Hollanda sosunu ısıtın ve tabaklara dağıtın. Pirinci tereyağlı dariole kalıplarına koyun, sosu üzerine boşaltın ve garnitür olarak sebze toplarını ilave edin.

ÖNERİ : Pirincin yarısını yabani pirinçle değiştirerek cazip bir görünüm elde etmeye çalışın. Yabani pirinç Amerika’ya özgü sulu bir bitkidir. Tanelerinin hafif ceviz tadı vardır ve değişik sebzelerle iyi gider.

AFIYET OLSUN!

MALZEMELER
4 kişilik
400 gr dana eti
400 gr pirinç
100 gr sıvı yağ
2 adet kurusoğan
1 adet ayva
400 gr havuç
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz

HAZIRLANIŞI
Havucu soyun ve halka halka doğrayın. Sıvı yağı bir tencerede kızdırdıktan sonra eti ekleyip kavurun. Et suyunu çekince havucu koyup kavurmaya devam edin. Havuç yumuşamaya başlayınca 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz ve kimyon ilave edin. Ayvayı soyup dörde böldükten sonra çekirdeklerini çıkarın, etlere ilave edip yaklaşık 12 dakika haşlayın. Sonra ayvaları tencereden alın pirinci ilave edin. Ağzını kapatın ve pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavın altını kapatın, ayvaları ekleyin ve ağzı kapalı olarak 30 dakika dinlendirin.